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戸田屋の事業

直販事業部
高級創作和菓子を全国へ。ふたつのオリジナルブランド。
戸田屋が丹精込めて作り上げる高級創作和菓子は「戸田屋安吉」「双松庵唯七」のブランドで全国の皆様へお届けしています。

店舗部門

戸田屋が目指す伊那谷食文化の伝統の継承と新たな創造を、より高いレベルで担う、ひとつが「戸田屋安吉」です。江戸時代以来、南信州伊那谷で培われてきた和菓子づくりの伝統に現代感覚を融合させた、戸田屋の高級創作和菓子を店舗販売で皆様にお届けしています。

自社農園で栽培したよもぎを使った「安吉だんご」、伊那谷に豊かに実った栗と砂糖だけで練り上げた「栗きんとん」、そして特産の市田柿に栗きんとんを詰めた「柿すだれ」、信州鬼くるみと地元秘伝の醤油を使った「くるみ餅」・・・。

「戸田屋安吉」は、商品ひとつひとつに南信州伊那谷の山河と水に育まれた厳選素材と伝統にこだわり、その味、その形、その舌ざわりに、四季の移ろいを真心込めて表現しています。

通販部門

南信州伊那谷で収穫される素材にこだわった最高品質の和菓子。
通販専用ブランド「双松庵唯七」

戸田屋が持つもう一つのブランド、高級和菓子の通信販売専用ブランド「双松庵唯七」は、素材の持つ本物の味わいを全国のお客様にお届けしたい。そんな思いから季節限定商品を中心にご案内する「ダイレクトメール」や商品のご案内に加え、四季折々南信州伊那谷のタイムリーな情報も満載した、季節の情報誌「やすらぎ菓房」によるカタログショッピングと老若男女、どこからでもアクセスできる専用ウェブサイトによるインターネットショッピングを展開しています。
双松庵唯七

南信州伊那谷の豊かな自然と風土に育まれた素材と江戸時代以来の伝統技法にこだわり、自社農園や契約栽培農家から収穫される農産物や果樹などの素材本来の良さを真心込めて表現する「双松庵唯七」のお菓子。

特に「双松庵唯七」のお菓子に使われている「柿」は2006年に地域ブランドに認定され、全国的に有名な「市田柿」を使用。又、「栗」を使ったお菓子には、自社栗園や契約栗園から収穫される「栗」を100%使用しています。大切なお客様に召し上がっていただくお菓子だから本物の味わいをお届けしたいと考えています。

春夏秋冬、その時期だけしか味わえない季節限定商品も「双松庵唯七」の大きな魅力となっています。

和と洋のコラボレーション欧風和菓子ブランド「ただしち」

「双松庵唯七」の欧風和菓子のブランドです。 地元産のりんご、鬼くるみ、栗、市田柿、梅、ブルーベリーを使ったフルーツケーキ「信濃彩旬果」、自家製栗きんとんをスイートチョコとホワイトチョコでコーティングした和のテイストのトリュフ「栗小雪」など、和と洋を絶妙なバランスで組み合わせた商品を企画・開発・製造・販売しています。


双松庵唯七の由来

「双松庵唯七」の名は戸田屋現社長の曽祖父である宮島唯七翁に由来します。宮島唯七翁は明治時代に生まれ、俳道を趣味とし、俳号は双松庵寒水。その温厚にして謹厳実直な人となりは、地域の人々に深く敬愛されました。
伊那谷の素材と伝統技法にこだわった最高品質の和菓子づくりを目指すにあたり、その俳号から「双松庵」を、本名から「唯七」をいただき「双松庵唯七」と名付けました。